蛋炒飯也是可以很噁心的！

May. 26, 2006 / All（全部）, 生活記實, 食物 / Author: 可愛柚爸

由於這禮拜值夜班的關係，白天不用上班，再加上我很懶，已經連續好幾天都在家裡自己弄中餐吃了。不過前幾天都是煎一塊豬排或牛排就當一餐，今天想吃好一點的，就決定自己來炒個蛋炒飯。

「你會做菜嗎？」我知道，你們一定會有這樣的疑問，不過我可是信心滿滿的，做菜誰不會，只是好不好吃的問題而已嘛！不過很傷腦筋的，由於臨時想吃炒飯，冰箱裡沒有隔夜飯，所以只好現場煮一鍋飯，而且為了要粒粒分明，我特意放很少的水，而且煮好了之後我沒有悶飯，而是直接把飯鍋蓋打開，嗯，看起來果然是粒粒分明，挺漂亮的嘛。

接著從冰箱拿了一塊五花肉豬排出來，開了大火把豬排的表面煎得脆脆的之後，把豬排切成姆指大小的塊狀，再用小火去慢慢煎這些豬肉塊。

然後我打了三個蛋，灑了一點鹽，一邊看電視一邊把那三個蛋打成蛋汁，再把剛剛煮好的飯丟進蛋汁裡，用筷子充份攪扮，此時可以看出每一粒米飯都確實的裹上了蛋汁。這時候我突然又想到，蛋炒飯只有肉和飯卻沒有青菜，不是很奇怪嗎？所以我到冰箱去拿了一盒香菇，可是記得以前看我爸弄香菇都要放在水裡泡一個晚上，我這些香菇才剛拿出來沒泡過，這樣可以吃嗎？啊不管了，我就把香菇洗一洗，然後裝了一碗水，把那四片大香菇塞進碗裡去，就算沒有泡一個晚上，泡個五分鐘也好嘛。

接下來我把平底鍋裡的肉倒到盤子上，把火開大，準備要把泡了蛋汁的飯倒進鍋裡去，結果把飯拿起來之後我傻了，那些飯幾乎是把蛋汁都吸乾了，所以整碗飯變得乾乾的，看起來有點詭異。唉算了，還是把飯倒進鍋裡去，然後炒了幾下之後，我覺得似乎油不太夠，就拿起旁邊的橄欖油倒了一堆進去，但是這些飯吸油的能力超強，很快就把油吸乾，所以我就把剛才煎的豬肉塊倒進去，然後用鏟子用力壓那些豬肉塊，這樣應該可以擠一點油出來吧！

電視上會看到那些大廚在炒飯的時候會甩鍋子，我當然也想試一試嘍，結果發現鍋子實在有夠重，根本甩不起來，只好放棄。接下來開始處理那四片香菇，我拿刀把香菇剁得碎碎的，再丟進鍋子裡，炒一炒之後關火，可以吃了。

由於用的蛋是土雞蛋，蛋黃是土黃色的，所以泡在蛋汁裡的飯也變成土黃色，然後配上了一堆暗咖啡色的豬肉塊和黑黑的香菇，說真的，整鍋飯呈深褐色系，非常黯淡無光，看起來就覺得頗噁心。那吃起來呢？飯本身毫無味道，也沒什麼香氣；豬肉塊吃起來還不錯，但是炒飯配這麼大的豬肉塊來吃，實在有點怪，應該用肉絲來炒才對；香菇好像還沒熟，吃起來水水的，口感說不出的奇怪；還有很重要的，炒飯裡沒有加蔥花，吃起來完全不像炒飯。

總之，今天的炒飯頗為失敗，失敗就算了，還很噁心。我想我下次還是煎煎牛排豬排就好了，還是別走創意料理路線比較安全。